•Un aminoácido es
una molécula orgánica con un grupo amino (-NH2) y
un grupo carboxilo (-COOH).
•Los
aminoácidos más frecuentes y de mayor interés son aquellos que forman parte de
las proteínas.
•Dos
aminoácidos se combinan en una reacción de condensación entre el grupo amino de
uno y el carboxilo del otro, liberándose una molécula de agua y formando
un enlace amida que se denomina enlace peptídico ; estos dos
"residuos" de aminoácido forman un dipéptido.
•
Si se une un tercer aminoácido se forma un tripéptido y
así, sucesivamente, hasta formar un polipéptido. Esta reacción tiene lugar
de manera natural dentro de las células, en los ribosomas.
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